酸菜鱼香豆腐怎么做好吃 为什么酸菜鱼放豆腐不香

发布时间:2020-09-09 来源于:admin 阅读量:64

酸菜鱼香豆腐,是一道以新鲜活鱼、酸菜、豆腐、鸡蛋、泡椒等为原料的美味佳肴,味道酸辣可口,蛋白质含量超高,鱼肉吃进肚子不仅不会发胖,还对身体健康非常有帮助。可是,酸菜鱼香豆腐怎么做好吃?为什么酸菜鱼放豆腐不香?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

其实,当我们在做酸菜鱼香豆腐的时候,要是没有最重要的这一步,做出来的酸菜鱼放豆腐就会不鲜不香,至于是什么呢?便是淋热油了!因为酸菜鱼的鱼肉,并没有经过油炸,淋上热油的话,就能够瞬间提香,让酸菜鱼注入新的灵魂。

材料

草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克、豆腐1块

配料

泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个

做法

首先,将鱼用水冲洗干净,头剖开用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片;其次,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉,鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀;

然后,炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起;接着,锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香下汤,放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味,下鱼头、鱼骨、豆腐煮入味;

最后,下鱼片煮1~2分钟,撒上姜、蒜米、葱花。并在锅中倒入油,大火烧热,将热油淋在酸菜鱼上,这样酸菜鱼就做好了。

广告

重庆啟聆餐饮管理文化有限公司

电话:4000-600-338

公司地址:重庆

公司网址:www.zgspjmw.com

我们能为企业提供什么?

垂直平台--垂直细分,食品加盟行业最权威平台

数据精确--基于事实,数据精确无误差

有效展示--完美精致,落地页展示

专业服务--专业高效,一对一链接企业和创业者

数据真实--沟通及时,短信验证无虚假信息

文案策划--视觉营销,文案撰写及品牌策划和活动宣传

我们能为小本创业者提供什么?

精准--精准搜索无广告真实--项目现场专业考察

专一--顾问式服务指导安全--企业资质人工核查

加盟咨询:

4000-600-338

加盟咨询:

4000-600-338

全国餐饮汇集加盟平台!