加盟开火锅店有钱赚吗?实例剖析这几点别做错!

发布时间:2020-07-30 来源于:阿强 阅读量:164

现在加盟火锅店的潮流越来越热,很多人带着一腔热情匆匆忙忙就开了一家火锅店,因为各方面的准备都不足,火锅店不仅没赚钱,连本都折进去了。渝山洞老火锅作为一家经营多年的火锅老品牌,在这里就为大家写下一些关于加盟火锅店的注意事项。

1.营销讲究顾客体验

火锅加盟店每一次营销策划都需建立在顾客体验基础上,让顾客参与活动、享受活动,从而提高顾客对火锅加盟店整体粘性。

可借鉴趣味游戏免单、打折型营销。例如:10秒计时型活动。所需工具:计时器一只,挑战将计时器按到10秒,成功后享免单,失败也能获得小礼品赠送,等等。

2.排队等餐送温暖

在用餐高峰期,排队等餐时间会很久,很多顾客都不愿意花时间等待,这时加盟店可采取送温暖方式,让顾客将等餐时间用来享受生活,进而让顾客爱上排队等餐。

例如:针对女性顾客,可整合周边美甲资源,让顾客在等餐过程中享受美甲服务;针对等餐需超过两小时顾客,电影是不错选择,可在大堂播放电影,让顾客看完电影就能享用美食;这样一来,加盟店不仅不会流失客源,还能吸引不少顾客,而顾客也乐意享受排队等餐。

3.服务

顾客是否愿意再次进店消费,服务体验影响很大。所以,加盟店在培训员工时,一定要在员工服务方面把把关。

4.餐后5分钟需注意

心理学上有一个定律叫“峰终定律”:人们对一件事的印象,往往只能记住两个部分,一个是过程中最强体验,峰;一个是最后体验,终。所以,顾客餐后结账这5分钟一定要好好运用,这能决定加盟店能否将这个顾客变成回头客。例如:实施会员制,积分兑换专属定制产品(注:产品尽量选美观、实用物品)。

还有一定要避免的雷区

一、选址不准确

选址是开店的步也是重要的一步,不少投资者花费上百万,却因为选址不当,缺少人流量,导致入不敷出,难以为继。因此,想要店开得红红火火,在选址上一定得慎重,多听从专业人士的建议,并进行一个小周期的考察,全面掌握店面信息后再做判断。

二、产品没特色

目前火锅店如雨后春笋般涌现,但各个火锅店同质化严重,菜品缺乏新意,导致顾客难以成为回头客。因此想要吸引顾客并激发顾客二次消费的欲望,商家一定要在菜品上下功夫,时常创新,跟上时代进步的步伐。

三、菜品不新鲜

吃火锅也要注意健康,且火锅店上的菜都是未进行烹饪的,菜品是否新鲜一目了然。如果菜品不够新鲜,80%的顾客是不愿买单的,还会降低火锅店的信誉度,因此在菜品的选购上一定要保持新鲜原则,切莫只顾贪图便宜。

四、服务不到位

拼味道、拼价格、拼噱头,现在还要拼服务。对任何一家餐饮店来说,照顾好客人的胃很重要,但温暖顾客的心也必不可少。很多自营火锅店都因为忽视了细节服务,让顾客的体验感大幅下降,甚至容易发生口角。

一些大品牌正是察觉到这些常被忽视的细节,格外注重发展个性化、特色化的服务,凭借细心、专业的服务,通过连锁的模式完胜自营店,在众多火锅店中脱颖而出。

渝山洞老火锅已经凭借多年的经营经验告诉大家怎么开一家火锅店了,接下来的一切都要靠自己去打拼啦!大家还有什么想问的可在评论区留言哦~

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