宽坝头成都市井火锅人气爆棚的秘密,吃上一锅就明白了!

发布时间:2020-07-08 来源于:阿强 阅读量:43

不知道从什么时候起,火锅界刮起了一阵“市井风”,各种市井火锅开遍全国的大街小巷,引得无数吃货齐齐上街,排队打卡!不过这阵风来的快去得也快,不少跟风开店的商家已经风雨飘摇,可宽坝头成都市井火锅人气依旧很火爆。

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论起如此火爆的秘密,怎么也离不开锅底了。一口麻辣鲜香,回味无穷,没进店前以为只是说说而已,吃过才觉得不虚此行,排了一个小时的队真是值了。红油翻滚的盛景在眼前,你还能把持住自己吗?那股底料散发出来的味道,喷香喷香的,确认过,的确就是老成都的风味,难怪在线上平台各种被夸。

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招牌麻辣红油锅底,经过几十次的测试与配比,在融合了四川麻辣的同时,更多增加了底料的鲜香滋味。比起在成都吃一回拉一次的惨痛经历,这家店真是爱了,妈妈再也不用担心我吃完火锅就拉肚子了。

上锅后再加汤的操作也是无比贴心,真材实料看得见,满眼看去锅中蜀地的花椒、辣椒,加上够分量的醇厚牛油,充分保证了老道川味火锅的麻辣鲜香。涮菜涮肉一口接一口,根本停不下来。

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不爱吃辣星人也别担心,元气满满的神仙金汤锅底不仅能够俘获你的心,也能轻松拿下你的胃。金灿灿的锅底,看上去就十分可口,不仅涮菜涮肉很上头,直接喝都是人间美味。采用黄灯笼椒、南瓜泥、猪骨原汤,经过传统工艺熬制而成的金汤锅底,酸爽开味、飘香诱人,满嘴都是鲜美。

当然了,有颜又有料金汤锅对于小姐姐们的正确打开方式,自然是先拍拍拍了,不发个朋友圈岂不是白来一回。

能和金汤一争高下的,番茄锅绝对算一个。宽坝头番茄锅的主打,就在晒足了1600小时新疆日晒的番茄上了,每份锅底均由33只严选红熟番茄制酱,汤底红润诱人、营养丰富,口感酸甜适宜。每一口都为你稳定维持住番茄的黄金口感,留下舌尖上的美妙记忆。

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作为男女老少皆宜的火锅,菌汤和药膳当然都得有。拖家带口、拉亲带友的来,鸳鸯锅自然才是首选。点单榜榜首的肯定是红油+菌汤了,经典搭配被翻最多次牌子也是在意料之中,不过精选多种菌类科学配比熬制,汤色清润自然,菌味醇厚清甜的菌汤,还没下菜就能被喝光光了。

带着老一辈来的也可以尝试一下药膳锅,红枣、枸杞、当归加上营养高汤的高端配置,多种中药材精准配比,一口香浓温润滋补,吃过一次能念念不忘一礼拜。

作为资深吃货,光光吃过可不行,还帮大家打探到了不少宽坝头的小道消息。

作为一家连锁品牌,宽坝头深知“唯有好味道,才能留人心”。所以从一开始入市场前,一行人马就浩浩荡荡进行了为期两个月的市场调研,有了一天三四五六七八顿吃火锅的日子,跑遍了成都大大小小的街头,这样还不够满意!非得自己组团队搞研发,说干就干,这才有了今天独一无二、念念不忘的好味道。

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门店老板说起底料,那可是一点也不谦虚,“底料可是我们的秘密武器,吃过的都是满口夸赞,来了一回又一回,门口天天都是排队的,生意不用愁。不光回头客多,熟人介绍来的更多,我们当然也得加把劲好好做,能才不辜负大家的喜欢。”

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对于加盟店的配锅操作,为了使所有门店统一化标准,从在公司总部的理论学习,到下门店后的实践操作,全由带店厨政老师手把手教起。全程量化配比,减少门店出错几率,也大幅度的提高了上锅速度,从管理细节出发,为门店和消费者带来更好的服务体验。

在底料配料等的运输上,也是全权由公司总部进行把关,经过厂家在成都当地完成生产后,统一配送到门店,既为消费者保证了每一家门店的绝对口味,也帮助门店更好监管了库存用量。

在对店面全天候的监控管理中,对于敢在底料上偷工减料的门店,总部的罚单也是说下就下!

有严格的后援公司团队做保障,“好吃不贵、不拉肚子”已经深深烙印在了每一位宽坝忠实顾客的心中。已经心动的小伙伴们,不妨抓紧时间走进门店吃起来!

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