孙艺洲在成都开起开烧烤店 明星入局餐饮成风潮

发布时间:2020-06-06 来源于:阿强 阅读量:68

从奶茶、面馆到火锅、烧烤.....越来越多的娱乐圈明星开始进军餐饮行业接连开店。6月3日,孙艺洲在家乡成都太古里附近的卤味烧烤店正式开业,好友陈赫和合作伙伴廖健也来现场给新店捧场。而不久之前,陈赫才把自有品牌的火锅店“贤合庄”带到了成都。

  明星本身自带巨大流量,而餐饮更是成都重要的城市名片之一,在线上线下价值重构时期,伴随复工复产的脚步,“明星+餐饮”的各种创新模式似乎给成都餐饮业带来了新的曙光。

  孙艺洲开烧烤店

  明星入局餐饮成风潮

  餐饮因投资少、风险小成为明星开店首选,而自带“明星光环”的奶茶店火锅店也能迅速成为新一代“网红”。

  此前,日料爱好者徐峥开了寿司店,任泉、李冰冰和黄晓明联合投资创立火锅品牌热辣壹号,而继周杰伦同款奶茶店落户上海后,林俊杰的咖啡店Miracle coffee也在上海开业。

  加盟一直是许多明星开餐饮店后的常用方式,而孙艺洲的灶门坎卤味烧烤则是另一种明星与餐饮人合作的方式,即通过明星IP+品质+卤味打造的特色烧烤店。

  明星的优势是流量,劣势是运营管理不足,灶门坎卤味烧烤执行总经理曾递表示,“餐饮行业发展到今天,品牌打造是整体性的,比如通过明星造势形成热度,打造的门店里,消费场景、食材、话题、服务会有‘好玩’的核心要素,充满传播性、仪式感,顾客愿意去自发分享朋友圈,品牌自然就会成为‘网红’。”

  餐饮人+明星IP

  创新模式助推餐饮行业升级

  因为餐饮业是专业领域,而许多明星跨界做餐饮后问题百出,因此明星开餐饮店貌似成为了伪命题。

  “但如果以合作的方式,用自己的流量和影响力背书,并且和专业人士一起搭台的话,这种模式是可行的”,章鱼小数据创始人谭海林说。

  他还看到,如今流量的获取是越来越难的事情,明星的核心价值是导入流量,通过明星的粉丝带来流量变现,实际上也是构建了餐饮品牌的差异化,差异化是品牌非常重要的要素。

  “餐饮人+明星的开店方式实际上是餐饮模式的升级,餐饮行业这个庞大的系统,通过明星入局也解决了品牌层面上的差异化,所以不能够简单说有了明星这个项目就不靠谱,”谭海林认为,这个餐饮模式的价值更多在于与之合作的餐饮人本身的能力。

  谭海林建议,要构建一个以明星为主的餐饮生态体系,通过直播、短视频等等方式推广,一个品牌就能很快的在一个区域里快速的曝光,打造持续的影响力。

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