万亿餐饮市场迎来创业新风口,初壹食午带你走入后疫情时代

发布时间:2020-05-09 来源于:阿强 阅读量:2562

四月芳菲,人间仲春。4月26日,武汉在院新冠肺炎患者清零,国家专家组留守武汉的最后9名专家顺利凯旋!这场历时三个月的全民抗疫攻坚战,终于迎来了决胜时刻。目前全国各地的疫情防控形势均已趋于稳定,加快推动复工复产,稳步实现经济复苏也成为现阶段的主要目标。

中国疫情决胜时刻,也正是春满人间之时。但是我们惊讶的发现,全球经济的“寒冬”或许才刚刚来临。尤其是受疫情影响严重的餐饮和零售业,更是被推到了悬崖边缘:美国已有成千上万商场关闭,近100万名零售业员工被迫休假;新西兰快餐巨头汉堡王控股母公司宣布进入破产管理;澳大利亚、加拿大、德国等多个国家的餐饮预订量同比下降幅度已达到约100%……

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在疫情已基本阻断的国内市场,形势依旧不容乐观。日前,中国饭店协会发布的《新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告》显示,在过去的3月份里,有20%餐企关闭了20%以上门店,同时有20%以上的裁员比例。经营超40年的“珍宝海鲜舫”结业,迫于经营压力涨价的海底捞最终也黯然收场。餐饮巨头尚且如此,那么我们不禁要问:在“后疫情时代”,真正的市场机会到底在哪里?

民以食为天,餐饮市场需求潜力犹在

首先毋庸置疑的是,疫情不会改变我国经济长期向好的基本面。除了防疫物资、社区生鲜等伴随危机而出现的商机以外,其实市场还释放出了一些积极讯号。目前从中央到地方都在为经济复苏站台,一定程度上代表了政策风向;央行定向降准释放流动资金,降低融资成本,给企业提供了资金支持;多家平台组织湖北专场直播带货,引发全网“吃”援湖北行动,侧面验证了市场消费需求还在。

14亿人的大市场,蕴含着巨大的需求潜力。经济复苏期,也正是市场大势极速流转,市场格局即将重构之时。如何抓住疫情过后的第一波商机?传统餐饮行业持续萧条,受疫情影响,短期内很难走出低迷期;生鲜行业已经有大量资本介入,投资门槛很高,长线投资风险看涨。那有没有更好的投资选择?答案是肯定的。

业内人士普遍认为,用新零售模式为餐饮市场赋能,做更健康、便捷、美味的预煮餐食,是“后疫情时代”的市场突围方向之一。其实在国内,具有前瞻性的企业已经出现。例如像初壹食午这样的全社区新零售预煮餐食品牌,就是将新零售模式应用到餐饮市场的代表品牌。很显然,在后疫情时代,这是一个极具开创性意义的尝试。

模式变革:行业动荡,唯有求新求变

新零售到底“新”在哪里?不管是大数据还是人工智能的应用,都是为了对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈。通俗来讲,新零售的“新”,归根结底是要给消费者带来更“新”的消费体验,去充分满足日益升级的市场需求。

满足需求先要洞察需求,而初壹食午的创立,恰恰是基于对当前宏观市场形势的充分洞察。经历了疫情期间的“倒闭潮”,必定会有新的空白市场涌现。疫情过后,饮食健康将成为人们关注的焦点,做健康的家庭餐食,势必会成为行业的主流趋势。作为一个新零售预煮餐食连锁品牌,初壹食午秉承“健康、美味、便捷、实惠”的经营理念,致力于解决新城市生活环境下,各类人群的全面用餐需求,正是立足当下,放眼未来之举。

在模式创新层面,初壹食午将线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。线下部分,整合全球优质供应链,围绕居住社区布局零售终端,通过体验式门店、智能无人售卖设备,实现全球美食到家庭餐桌的无缝对接,给每一位追求品质生活的消费者,提供从食材到美味的极速用餐体验;

线上部分,采用先进互联网软硬件技术(人工智能、物联网、大数据、5G通信等),贯通线上网络终端和线下实体门店,有效打通“体验、购买、服务”消费节点,彻底解决消费者网络购物最后一公里难题。在传统餐饮哀鸿遍野的现状下,初壹食午敢于求新、求变,给业界注入了新生力量。

需求变革:用户痛点,恰恰是创业“爆点”

现代都市人群,如何解决“吃饭”的问题?无外乎三种形式:点外卖、自己做、去餐厅。而我们不难发现,每一种选择都有着天然的弊端,也就是所谓的用户需求痛点。

先说外卖,等候时间不确定,卫生状况也没有保证,与健康饮食理念背道而驰;再说自己做饭,需要花时间去超市、便利店采购,同时对厨艺有一定要求。在快节奏的都市生活中,显然不太方便;最后说去餐厅堂食,用餐时间长,需要等餐,而且价格会更高。疫情后大多数人开源节流,外出就餐性价比低的缺点更会被放大。

很显然,在这个大爷大妈都学会了用手机买菜,家家户户都追求健康饮食,人人都在加强时间管理的高效率时代,餐饮形式也亟待与时俱进。对于初壹食午来说,通过产品和服务的创新,这些用户需求痛点,却可以转化为赢战市场的“爆点”。

社区自助式无人售卖门店,小程序线上支付、APP选购,打造用户楼下的家庭厨房,最大程度优化购买体验;预煮餐食,5分钟制作顶级家宴,极速出餐无需过多等待;从养殖到加工的全产业链整合,确保食材顶级,麻辣小龙虾、干锅牛蛙、烤鱼、卤味、海鲜等招牌菜应有尽有,纵享国厨级美味;占据规模优势,从食材到餐厅一站式供应,几块钱吃饱,十几块钱吃好。

让外卖美食不再“美”,超市生鲜不再“鲜”,餐厅大菜不再“大”——这不是一句空话,而是在大众生活中即将上演的一幕。当用户痛点出现时,也意味着新需求正在诞生。“痛点”让传统餐饮、零售业危机四伏,却恰好给了初壹食午蓬勃发展的机遇。

民以食为天,“吃”是亘古不变的黄金生意。所以说,“后疫情时代”风口犹在。5000亿外卖市场,2万亿生鲜交易,4万亿餐饮基本盘,刚需行业也正在面临新的变革。未来已来,让我们拭目以待!


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